‘Vegan walhalla’ aan het Stationsplein in Utrecht sluit amper een jaar na opening alweer de deuren

Vlak voor de uitbraak van het coronavirus opende de Vegan Bamboo Bar aan het Stationsplein. Liefhebbers van plantaardig voedsel waren enthousiast en beschreven het restaurant als een ‘vegan walhalla’. Maar nu moet het restaurant de deuren alweer sluiten. ,,Door de coronacrisis hebben we niet de kans gehad om een sterke financiële buffer op te bouwen. Onze huur is hoog en zonder een hoge omzet kunnen we niet winstgevend zijn”, laat het team achter het restaurant weten.

De precieze sluitingsdatum is nog onduidelijk. ,,Dat hangt af van onze voorraad.” Naar verwachting zijn de voorraden zaterdag op en zal het restaurant daarna sluiten. Wel zijn er plannen om na de coronacrisis op een andere locatie te heropenen.