,,Ik hoor van mensen dat ze het leuk vinden: overstappen op koffie of thee meenemen. Ze deden het nooit, hadden het niet in hun systeem, maar nu worden ze door de omstandigheden min of meer gedwongen en zien ze hoe leuk het is om ook eens een bakje af te halen. Het is, denk ik, een blijvende verandering.’’

Het loopt de hele week door, zegt Oosterhuis. ,,Het werd al iets meer een trend - mensen kennen het uit andere landen - en nu merk je dat ze het echt opzoeken. Bij ons kun je al tien jaar ‘to go’ halen, maar er was weinig vraag naar. Echt een trend dit. Veel mensen zijn aan de wandel en willen even wat.’’

Wat nu het meest aftrek vindt? ,,De cappuccino's en de lattes’’, meent Oosterhuis. Maar: ,,Met die ijstijd wilde iedereen opeens warme chocolademelk met slagroom. Maar de koffie blijft de hoofdmoot.’’

Waarvan veel met alternatieve melk. ,,We verkopen veel met havermelk en sojamelk, dat is echt een dingetje. Decaf ook wel. Dus soms krijg je ‘ik wil een decaf latte met karamelsiroop en sojamelk’ of zo.’’

Nu het weer warmer wordt, komt er vraag naar smoothies en de ijscappuccino's, ziet Oosterhuis. ,,Vorig jaar was het daar erg druk mee.’’