Volledig scherm
PREMIUM
Insecten. © Gerard Burgers

Wageningse studenten willen mensen brownies met insecten laten eten

WAGENINGEN - Hoe krijg je mensen zo ver dat ze insecten gaan eten? Veel mensen moeten er niet aan denken. Daarom hebben studenten van Wageningen University & Research producten ontwikkeld, waarin krekels zijn verwerkt, maar waarvan je niet merkt dat ze zijn toegevoegd. Het gaat bijvoorbeeld om brownies en flakes (vlokken) die bedoeld zijn om het eten te kruiden.

,,Het zijn allemaal innovaties die bedoeld zijn om de eiwittransitie te versnellen’’, zegt Rio Pals van de WUR. Wat ze daarmee bedoelt? ,,De wereldbevolking blijft groeien. Er is onvoldoende vlees voor al die mensen. We moeten iets veranderen aan ons consumptiepatroon en alternatieven voor vlees ontwikkelen om wel voldoende eiwitten te kunnen binnen krijgen.’’

Algemeen Dagblad gebruikt je persoonsgegevens om deze reactie te kunnen plaatsen. Meer informatie vind je in ons privacy statement