Volledig scherm
PREMIUM
© Roel Dijkstra

‘Mister Kookminister’ zet tandje terug: ‘Kok blijf je voor altijd’

Liefst 55 jaar werkt Nico Capellen in de horeca. Stoppen met koken zal de Maassluizer nooit, maar hij gaat de komende twee jaar wel afbouwen met zijn kookstudio Kookminister. ,,Je wordt geen kok, je bent en blijft het je hele leven.''

Hij is net terug uit New York. Nico Capellen bezocht met zijn zoon de Big Apple en is er nog steeds vol van. ,,Een geweldige stad'', steekt hij van wal. ,,Ook op culinair gebied, dacht ik aanvankelijk. Maar dat viel wat tegen. Het was vooral fastfood en de keer dat we in een goed restaurant zaten, moest er voor het hoofdgerecht alleen al 175 dollar worden betaald. De boontjes hebben we nog apart moeten afrekenen. Een wijntje was 12 dollar. Normaal drink ik wijn, toen nipte ik.''

In samenwerking met indebuurt Vlaardingen