Mufer (38) werkte zich kapot in de slachterij: ‘Op mijn 25ste volledig afgekeurd’

,,Als kind droomde ik ervan om piloot te worden. Toen ik wat ouder werd, besefte ik dat een dure pilotenopleiding er voor mij niet inzat. Ik was de jongste uit een gezin met drie broers en een zus, opgroeiend in de Afrikaanderwijk. Mijn vader werkte als inpakker in een kipfabriek in Capelle aan den IJssel. Mijn moeder deed het huishouden. Bij ons thuis werden de eindjes aan elkaar geknoopt.

Rond mijn zestiende kreeg ik een nieuwe droom: uitbener bij een slachterij. Ik deed al vakantiewerk bij een Tilburgs vleesbedrijf, waar ook mijn oudere broer werkte. Laden en lossen, het eenvoudige werk. Maar al snel zei ik: laat mij maar uitbenen. Daar ben ik goed in. Op mijn achttiende kreeg ik een vast contract. School was niets voor mij en de kans om in het slachthuis te werken, liet ik niet liggen.

Elke dag reden mijn broer en ik 89 kilometer heen en terug naar ons werk. We werden uitbetaald per bout, ongeveer een kwart van een rund: 1,80 euro per stuk. Per dag moest ik van minstens 38 bouten het vlees van de botten snijden. Als je tijdens je dienst meer vlees verwerkte, kreeg je extra uitbetaald. Daarom werkten wij keihard om een extraatje te verdienen.