Zij stuitten op een gat in de markt en werden per ongeluk ondernemer

In 2010 bakte Dido van Klinken thuis zijn eerste brood. ,,Het mislukte. Dat konden we natuurlijk niet hebben, haha. Als hobby ben ik me toen in het bakken gaan verdiepen. Op een gegeven moment bouwde ik een steenoven in de tuin. Als je zoveel bakt, kan je het natuurlijk niet allemaal zelf opeten, dus de buren kregen ook.’’

De Eindhovenaar werkte intussen als designer bij Philips. ,,Dat deed ik al 19 jaar, maar ik had er genoeg van. Ik wilde iets anders, en brood was waar m’n hart lag. Het is een fascinerend proces. Dus ik bedacht dat ik een bakkerij wilde beginnen.’’ Een carrièreswitch die niet iedereen begreep. ,,Een groot aantal mensen dacht dat ik gek was geworden. Ik had ook een goede baan met een goed salaris, dus ik heb zelf ook wel getwijfeld. Maar ik wilde het gewoon doen. Als het mislukte, had ik het in ieder geval geprobeerd. ’’

In 2013 opende hij zijn stadsbakkerij Broodt. ,,We bakken biologisch desembrood. Dat vind ik lekker, maar dat was ook waar nog ruimte voor was op de markt.’’ Hij schakelde de hulp in van een ervaren bakker. ,,Hij beheerst het traditionele bakken en kent de fijne kneepjes van het vak. Samen komen we er goed uit. De broden worden steeds mooier en steeds lekkerder,’’ zegt hij. ,,De bakkerij voelt als thuis, maar het begint wel weer te kriebelen. Kan ik misschien iets nieuws doen? Misschien een horeca-zaak starten? De ideeën komen regelmatig voorbij, maar voorlopig heb ik het druk zat.’’

Nooit had Tessel de Heij gedacht dat ze een eigen bedrijf zou beginnen. Nu heeft ze met haar zus Do (31) een eigen biermerk, Gebrouwen door Vrouwen. ,,Ik werkte op het hoofdkantoor van Albert Heijn en had het prima naar mijn zin. Maar het werkende leven vond ik wat saai’’, zegt de Amsterdamse. ,,Ik besloot een nieuwe hobby te zoeken. Mijn zus heeft allerlei aparte hobby’s gehad, alles van kitesurfen tot Chinees leren, en nu was ze bezig met bier brouwen. Dat leek me wel wat.’’ 

Samen brouwden de zussen bier voor eigen consumptie. ,,Soms lukte het, soms niet. Per keer haalden we er ongeveer 2,5 krat uit. Als een recept geslaagd was, vierden we een feestje met vrienden.’’ Zo kwam een flesje toevallig terecht bij een kroegeigenaar. ,,Hij vond het lekker, en leuk dat wij dit als vrouwen deden, dus hij wilde het wel op de tap hebben.’’ Hij haalde de zussen over groter te denken. ,,Als brouwerijen capaciteit overhebben, kun je daar je eigen recept komen brouwen. Daar probeerden we twee van onze recepten uit op grote schaal.’’

Daarna ging het hard. ,,Andere cafés wilden ons bier ook hebben. Op dat moment besloten we er echt een bedrijf van te maken,’’ zegt De Heij. ,,De bieren van Gebrouwen door Vrouwen zijn inmiddels ook te koop bij Marqt en Albert Heijn. ,,Sinds april vorig jaar zijn we officieel een B.V. met drie medewerkers in dienst. Bizar hoe het is gelopen. Soms zie ik iemand in de winkel een flesje van ons bier op de band leggen. Dat blijft toch een beetje onwerkelijk.’’ Hoe ziet de toekomst eruit? ,,We zouden graag een proeflokaal willen openen. En een eigen brouwerij, dat is nu wel de droom.’’     

Lees de beste artikelen op het gebied van werk en carrière via onze wekelijkse nieuwsbrief!