Volledig scherm
PREMIUM
Marco Prins is chefkok en heeft een Michelinster gekregen. © Thierry Schut

Hoe een ambitieuze Maasdijkse kok toewerkte naar een Michelinster

InterviewMarco Prins uit Maasdijk kreeg maandag een Michelinster voor het restaurant Ukiyo in New York, waar hij inmiddels alweer weg is. Zijn volgende droom? Een eigen zaak in Nederland.

,,Van wie die ster nu is? Dat is een listige vraag.’’ Marco Prins zit in het appartement van zijn ouders in Maassluis en kijkt bedenkelijk. De ramen achter hem bieden een uitzicht op de Nieuwe Waterweg waar schepen af en aan varen, richting de Noordzee of de haven. Zelf is hij geboren en getogen in Maasdijk, maar woonde de afgelopen zes jaar in New York. Daar werkte hij onder andere voor een driesterrenrestaurant en zette het restaurant Ukiyo weer op de kaart in slechts 16 maanden. 

In samenwerking met indebuurt Westland