Volledig scherm
PREMIUM
Kim Groenendijk en Ruud van Harskamp. © Van Den Hoogen Bert

'IJs maken verveelt nooit'

de ijssalonGeen winkel die zo'n zomers gevoel oproept als de ijssalon. Bert van den Hoogen bezoekt er elke week één in het Groene Hart. Vandaag: Torino in Woerden.

Quote

Een klant gaat hier altijd met een glimlach weg

Ruud van Harskamp

Torino in Woerden heeft sinds zes jaar een nieuwe eigenaar. Ruud van Harskamp heeft zich het ambacht in korte tijd zo goed eigen gemaakt, dat hij dit jaar de vijfde prijs bij de Gouden IJsspatel won.

,,Ik merkte het meteen in de zaak. Er kwamen klanten uit heel Nederland. Er zijn mensen die de ijssalons langsgaan die prijzen hebben gewonnen.”

De Gouden IJsspatel is niet zomaar een prijs, want hij hoort bij een wedstrijd onder ambachtelijke ijsmakers. ,,Dit jaar waren er 85 inschrijvingen die allemaal een koffie-ijs moesten indienen. Er was een zevenkoppige jury. Dat ik dan de vijfde plek behaalde, toont aan dat mijn ijs dus goed is. En als mijn koffie-ijs zo goed wordt gewaardeerd, kun je stellen dat mijn hele assortiment goed is. De basis voor goed ijs is namelijk de structuur en die is bij mij vrijwel altijd hetzelfde."

In samenwerking met indebuurt Woerden