Volledig scherm
PREMIUM
Merel de Bruijn is normaal gesproken gastvrouw bij de Bistronoom. Gisterenavond stond ze achter de pannen, maar dat leverde haar wel pijnlijke blaren op door vetspetters van de parelhoen. © Marlies Wessels

Koks en bediening ruilen van plek: ‘Blij als het voorbij is’

Bij restaurant Bistronoom in Woerden waren de rollen maandagavond omgedraaid. De keukenbrigade bediende de gasten en het bedienend personeel bestierde de keuken. ,,Het leek ons wel leuk: een keertje uit je comfortzone."

'Betreden op eigen risico', hangt er op de deur van restaurant Bistronoom. De waarschuwing blijkt niet zomaar. ,,Misschien loopt het vanavond wel helemaal in de soep", zegt Latifa Bounjoua. De 22-jarige Woerdense werkt al 3,5 jaar in de bediening bij het restaurant, maar verzorgt vanavond de 'koude kant' in de keuken.

In samenwerking met indebuurt Woerden