Volledig scherm
Sander Spruijt en Anne Hövels toosten op de gestegen notering in de Lekker 500. © Stephan Tellier

Sterrestaurant De Burgemeester stijgt flink in de Lekker 500

De champagnekurken knallen bij De Burgemeester in Linschoten. Het restaurant is maar liefst 13 plaatsen opgeschoven in de top 100 van restaurantgids Lekker 500 die vandaag verschijnt: van plek 100 naar 87.

Quote

Vanmiddag toasten we nog een keer met al ons personeel. Het is niet alleen aan ons tweetjes te danken. We werken als een team

Anne Hövels

,,Vorig jaar kwamen we ineens in de top 100 en nu dit'', zegt een dolgelukkige eigenaar Sander Spruijt. Samen met zijn vriendin Anne Hövels nam hij begin dit jaar het Linschotense restaurant, waar hij al werkzaam was als chef, over. ,,En als je dan gelijk zo omhoog schiet zegt dat wel dat je kennelijk op de goede weg bent.'' Ook voor de redactie van de restaurantgids was het opvallend: de flinke stijging is apart genoemd in het persbericht.

Champagne
Het restaurant, al een Michelinster rijk, is op maandag gesloten, maar toch knalde de champagnekurk gisteren in dit voormalige gemeentehuis van Linschoten. ,,Je weet de datum waarop de Lekker verschijnt, dus je bent er op gespitst.'' Wat de stijging in de ranglijst heeft veroorzaakt, is nog gissen voor de twee ondernemers. ,,Dat moeten wij ook in het blad lezen'', zegt Spruijt. Hövels: ,,Vanmiddag toasten we nog een keer met al ons personeel. Het is niet alleen aan ons tweetjes te danken. We werken als een team.'' Spruijt knikt instemmend. ,,De afwasser is net zo belangrijk.'' 

En daarna wekenlang naast hun schoenen lopen? Spruijt: ,,Zo zitten we niet in elkaar. Het gaat ons er om dat al onze gasten elke keer weer een fantastische avond hebben, met goed eten, goede sfeer en goede bediening. Daar doen we het voor.''

In samenwerking met indebuurt Woerden