Thami Belarbi maakt het echt mee: mensen die ervoor hebben gespaard om een keer het terras van The Harbour Club te kunnen beleven. Als hij dat van zijn gasten weet, gaan bij hem alle registers open. ,,Dat vind ik zo bijzonder. Ik wil dan dat die mensen ook echt een bijzondere beleving krijgen die ze niet snel zullen vergeten. Juist deze mensen moeten waar voor hun geld krijgen.”

Niet dat andere gasten op minder gastvrijheid hoeven te rekenen, want daar is Belarbi juist als servicemanager voor aangesteld. Een servicemanager, voor een terras. Belarbi vindt daar niets vreemd aan, want een terras lijkt dan een wat lossere sfeer te hebben, voor hem is er geen verschil met het restaurant binnen.

,,Binnen en buiten hanteren we dezelfde etiquette. De bediening is herkenbaar gekleed in witte blouse met bretels en ziet er ook in haardracht verzorgd uit. Gasten worden bij binnenkomst direct welkom geheten en een plaats gewezen. Binnen een paar minuten hebben ze iets te drinken. Dranken en gerechten worden vanaf de juiste kant geserveerd."