Hawaïaanse poké bowl straks op elke straathoek te vinden
Heb jij je al aan een poké bowl gewaagd? Deze uit Hawaï overgewaaide voedseltrend verovert Nederland met gezwinde spoed. Niet gek, zeggen de experts. Het is lekker, gezond, makkelijk én het kiekt vrolijk op je Instagram.
Bij Hawaï denken de meeste mensen niet meteen aan voedsel. Vuurspuwende vulkanen, vrouwen met bloemenkransen om de nek en het woord aloha schieten eerder te binnen. Maar de poké bowl is inmiddels niet meer weg te denken uit tijdschriften en sociale media. En straks ook niet meer uit het straatbeeld: In de grote steden zijn inmiddels al verschillende poké-restaurants te vinden. Utrecht heeft er twee. Rotterdam binnen afzienbare tijd ook. In Den Haag en Amsterdam zijn er ook varianten op te vinden.
De Hawaïaanse keuken is geïnspireerd door veel verschillende culturen, weet Djini Thorn uit Rotterdam. Zij opende in augustus restaurant Poké Bowl en dat is zo populair dat ze binnenkort een tweede filiaal opent. ,,Je hebt alle smaken bij elkaar in één mooie kom: zoete mango uit de Filipijnen, de Japanse rijst en zoute boontjes en met een Amerikaans sausje erover. Je kunt het zo pittig en spannend maken als je zelf wilt. Heerlijk.''
Thorn at in New York voor het eerst een poké bowl. Ze stond er drie kwartier voor in de rij, maar toen wist ze het: hier moest in Nederland ook een restaurant van komen, vertelt ze terwijl ze met een scherp mes vis kleiner maakt. ,,Poké betekent eigenlijk zoveel als 'gesneden in kleine stukjes' en dat is wel de essentie van deze maaltijd'', gaat de Rotterdamse verder. ,,Het lijkt op sushi, maar dan met veel verse groente, fruit en peulvruchten.''
Comfort food
Ook kookexpert Janny van der Heijden, AD-columniste en bekend van het programma Heel Holland Bakt, is dol op de rijstsalade. ,,Het gerecht heeft een lange traditie in Hawaï en was ooit een simpel gerecht.'' Ze denkt dat het gerecht zo rond 1960 zichtbaarder werd. ,,Het is comfort food voor de Hawaïanen: ieder heeft zijn eigen samenstelling en het geeft ze ‘thuis’-gevoel, zoiets als bij ons erwtensoep.''
Is er dan helemaal geen nadeel? Vooruit, het sausje en de witte sushirijst zijn niet per definitie gezond. En de prijs is ook fors. Zeewier, edamameboontjes en verse vis zijn geen goedkope ingrediënten, zegt Sudono Haberink van het Utrechtse Poké Delicious. ,,Maar mensen hebben best rond de 10 euro voor een maaltijd over. Het is beter dan snel een vette hap halen. En sushi is al snel rond de 20 euro, dat is weer een stuk duurder.''
Het is volgens Thorn van Poké Bowl eigenlijk de perfecte maaltijd voor drukke Nederlanders. ,,Er komen hier veel mensen meerdere keren per week. Voor het sporten of tijdens de lunch: omdat het relatief gezond eten is, kan je het vaker eten'', stelt ze. ,,Daarnaast kan je blijven variëren. De ene keer gebruik je tofoe en zeewier en de andere keer zalm met avocado. En het smaakt niet alleen lekker, het ziet er ook nog eens heel kleurrijk en goed uit. Dat maakt het helemaal af.''
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Koken & Eten
Bramen uit de natuur plukken? Hier moet je op letten voor je begint
In augustus en september is het bramenseizoen, wat betekent dat je ze weer in overvloed in de natuur kunt vinden. Sommige mensen gaan er dan ook op uit om ze te plukken. Maar kun je dit zonder risico’s doen? Hier moet je eerst even op letten voordat je aan het plukken slaat. -
PREMIUM
Nieuwe school moet animo uit buurt aantonen, maar deze nieuwbouwwijken zijn nog niet bewoond
Duizenden huizen komen erbij in twee Utrechtse nieuwbouwwijken. Maar de plannen voor twee splinternieuwe basisscholen voor alle jonge kinderen in de wijk? Die zijn afgewezen. Want de scholen kunnen namelijk niet aantonen dat er animo voor is, omdat er nog niemand woont. -
PREMIUM
Tienduizenden studentenwoningen te weinig: ‘Kamers zijn onbetaalbaar en niet te krijgen’
De kamernood in studentensteden rijst ook komend studiejaar de pan uit, blijkt uit een voorlopige schatting van het Kenniscentrum Studentenhuisvesting (Kences). Toekomstige studenten zoeken naarstig naar creatieve oplossingen of blijven maar gewoon thuis wonen. -
Wil jij vertellen over je energierekening? Dan zijn we op zoek naar jou
De energierekening blijft onderwerp van gesprek. De een betaalt honderden euro’s per maand en ziet de tarieven elke maand stijgen, anderen krijgen aan het eind van het jaar geld terug omdat ze zo zuinig zijn geweest of duurzame investeringen hebben gedaan. -
PREMIUM
Indiase Devashish (24) mag master doen op TU, maar kan door kamernood nergens wonen
Vergeet moeilijke studies aan de TU Delft: een kamer vinden in die stad is pas hogere wetenschap. Internationale studenten komen er bijna niet tussen en de klok begint te tikken. Wie in september geen kamer heeft, kan maar beter niet komen, zegt de universiteit.
-
Tikkie lanceert functie voor uitgaven van groepen: ‘We vonden dit een logische stap’
Betaaldienst Tikkie lanceert vandaag een nieuwe functie: Groepie. Daarmee kunnen groepen hun uitgaven bijhouden en de kosten van bijvoorbeeld een vrijgezellenfeest, groepsvakantie of huisboodschappen eenvoudig verrekenen met, jawel: een tikkie. -
Boetegevaar voor SUV's en Tesla-rijders in Duitsland
Eigenaren van een SUV en sommige Tesla-modellen lopen in Duitsland het risico op een bekeuring. Ze zijn bij wegversmallingen in overtreding als ze op de linkerbaan rijden. -
4
Getest: Dit is de beste wasmachine voor grotere huishoudens
Wat is de beste wasmachine voor een gezin van vijf personen of meer? En welke heeft de beste prijs-kwaliteitverhouding? De Consumentenbond geeft antwoord.