Henk van Oers: ,,Goede smaak heeft geen haast, is een van mijn lijfspreuken. Kijk ook maar naar kaas, wijn en port. Hiervan weet iedereen dat als deze de tijd krijgt om te rijpen dat goed is voor de smaak.’’
Volledig scherm
PREMIUM
Henk van Oers: ,,Goede smaak heeft geen haast, is een van mijn lijfspreuken. Kijk ook maar naar kaas, wijn en port. Hiervan weet iedereen dat als deze de tijd krijgt om te rijpen dat goed is voor de smaak.’’ © Marc Bolsius

Henk van Oers zweert al veertig jaar bij biologisch vlees zonder ‘rare troep’ erin

HEDEL - Henk van Oers gruwelt van het gemak waarmee er volgens hem allerlei chemische goedjes worden toegevoegd aan voedingsmiddelen, bijvoorbeeld om de houdbaarheid ervan op te rekken. Voor hem is het juist de sport om biologische worsten en hammen zónder chemie te maken. ,,Want dat proef je.’’