Boodschappen doen in de natuur: ‘De zaligheden liggen hier voor het oprapen’

Tegenover Cinecity in Vlissingen, bij de Spuikom, rijpen de bramen, vlierbessen en duindoornbessen. Het hek tegenover de Aldi zit vol boksdoorn (goijibes). Tot laat in het jaar krijgt die steeds nieuwe bloemen en bessen. Ook de eerste rozenbottels zijn verschenen. Bottels ontsappen en inkoken met suiker: voilà, je eigen Roosvicee. 

Je moet het maar weten. Een handige wegwijzer is de Wildplukwijzer (app of website). Die geeft aan wat er in de buurt te vinden is. Duindoorn in Dishoek bijvoorbeeld. Cathy Maas uit Vogelwaarde is wildpluk-expert, natuurgids en herboriste. Ze vertelt hoe je de knaloranje bessen verwerkt zonder je aan de scherpe stekels te verwonden. Maas: ,,De takken in stukken knippen, met bessen en al in de vriezer en ze daarna los slaan. Ik doe de takken tegenwoordig met bessen en al in de sappan. Resultaat: heerlijk duindoornsap.” 

Maas zet elke dag wel iets uit het wild op tafel. Haar belangrijkste tip: ,,Ga eerst eens mee met iemand die weet wat hij doet, die vindplaatsen toont. Samen ruiken, kijken, proeven, er iets te eten van maken. Dat is gezelliger en veiliger.”