Tonis Boot met aardappelen van september 2021. Ze worden nu pas geleverd aan de frietfabriek.
Volledig scherm
PREMIUM
Tonis Boot met aardappelen van september 2021. Ze worden nu pas geleverd aan de frietfabriek. © Johan van der Heijden

Van oude aardappelen kun je topkwaliteit friet maken: ‘De fabriek geeft er zelfs de voorkeur aan’

Bij frietaardappelen gaat het tegenwoordig bijna als met suikerbieten. De fabriek wil ze op een vooraf bepaald tijdstip hebben. En dat kan zomaar een jaar na de oogst zijn.