Zeeuwse restaurants dubben over besparing op energie: ‘Wij hebben een snelkookpan aangeschaft’
pollGeen Zeeuws buikspek meer, wel stoofvlees uit de snelkookpan, en de afzuigkap voortaan uit. De Zeeuwse horeca worstelt met de hoge energieprijzen.
Anderhalf, twee uur heeft een stoofpotje nodig om gaar te worden. ,,Dat zijn dingen waar je over na moet denken, in deze tijd”, vertelt de chef-kok Xavier Aelterman van Badpaviljoen Domburg. ,,Sowieso: wat kun je aan stroom uitzetten? Wij hebben een doorgiftetafel. Daar hangen lampen boven die licht en warmte afgeven. Die zetten we voortaan uit, tussen lunch en diner. Vroeger stonden ze de hele dag aan. Daar dacht je gewoon niet over na.”
Poll
Ik haal ook de snelkookpan van zolder
-
Eens (24%)
-
Oneens (76%)
Als één van de twee ovens niet nodig is, wordt die uitgedraaid. Aelterman: ,,Op dat soort dingen werd vroeger niet gelet in de keuken. We hebben besloten dat dat anders moet. Als iets uit kan, een lege koelcel of zo, dan doen we dat nu.” Het aantal stoofpotjes is teruggebracht tot één. Maar, geeft de chef aan: ,,Een signature dish als onze bouillabaisse blíjft op de kaart. Ook al moet de visbouillon alles bij elkaar anderhalve dag op het fornuis staan.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Update
Andere scholen faliekant tegen Islamitische school in De Combinatie: ‘Wij hebben hier iets moois opgebouwd’
De huidige scholen in gebouw De Combinatie in Vlissingen zijn niet te spreken over de komst van een Islamitische School in hun pand. Die komt voor een dubbeltje op de eerste rang, vinden ze. -
Explosieve groei van aantal zonnepanelen leidt tot oproep: ‘Zet apparaten aan als de zon schijnt’
Niet eerder zag netbeheerder Stedin zo’n enorme toename van zonnepanelen in haar werkgebied dan in 2022. In Utrecht, Zeeland en Zuid-Holland lieten 107.264 consumenten samen zo’n 1,3 miljoen panelen op hun daken installeren. De explosieve groei leidt tot de oproep om elektrische apparaten vooral op te laden als de zon schijnt, om te voorkomen dat ze hun groene energie mislopen. -
PREMIUMeigen tuin eerst
Dit moet je weten over snoeien: ‘Bomen en struiken hebben geen voordeel bij het afhakken van ledematen’
Snoeien, stekken, planten, verpotten, zaaien en schoffelen. Tuingoeroe Romke van de Kaa helpt een handje. -
Loods moet kunnen vertrouwen op veilige opstap
De kapitein van een zeeschip is vanzelfsprekend verplicht te zorgen dat een loods veilig aan boord kan komen. Maar de loods kan vanaf het loodsvaartuig niet altijd op voorhand oordelen of alles in orde is. -
‘Vlissingen kan niet zonder hoogkwalitatief openbaar vervoer om goed bereikbaar te blijven’
Als Vlissingen verstoken blijft van ‘hoogkwalitatief openbaar vervoer’ zijn studenten, ouderen en anderen die naar bestemmingen in het stadshart of Middelburg moeten de klos.
-
PREMIUM8
Waarom het loont om toch even het eerste loonstrookje van 2023 te checken
Het eerste salaris van 2023 staat op je rekening. Waarschijnlijk zie je een hoger nettosalaris dan vorig jaar, want veel werkenden in loondienst gaan er dit jaar op vooruit. Maar dat is niet het enige wat dit jaar anders kan zijn. Experts leggen het uit. -
-
-
Auto belandt in de sloot bij Kortgene, bestuurder gewond
Bij een ongeval op de Deltaweg ( N256) bij Kortgene is vanochtend één persoon gewond geraakt. Het slachtoffer is naar het ziekenhuis gebracht. -
Beter Eten
Maca-poeder zou wonderen doen in de slaapkamer, maar ‘sekskroket’ werkt misschien beter
In de rubriek Beter Eten schrijft gezondheidsjournalist Tijn Elferink over wat hem opvalt op het gebied van eten en drinken. Een Peruaans poedertje zou zorgen voor een boost van je libido. Waarom je een spannende avond toch beter met een sekskroket kunt beginnen.
